金润吉的干制花菇、银耳、木耳这类食材，是不少家庭用来煲汤、炒菜的常用好物，日常存储时很多人会纠结选日晒还是风吹，这两种干燥方式的效果，和所处环境的湿度、温度直接相关，选错的话不仅会影响食材口感，还可能导致发霉变质，比如住在南方杭州的林女士，去年梅雨季买了金润吉的干香菇，一开始想靠阳台的自然风吹干，结果放了五天还软乎乎的，后来才知道梅雨季湿度超70%，根本不适合自然风吹，金润吉的干制食材都是经过初步处理的，但后期存储的干燥环节没做好，很容易出现变质的情况，所以选对方式很重要。
当环境湿度低于50%，且气温在15到25摄氏度时，金润吉干货选日晒是最优选择，操作时要把食材摊在干净的竹筛或竹席上，厚度控制在2厘米以内，避免堆叠导致部分区域晒不到太阳，要避开正午12点到2点的强光，这段时间的紫外线太强，会破坏干货里的多糖类营养，选上午9点到11点、下午3点到5点的柔和阳光，每天翻一次面，连续晒2到3天就能达到干燥标准，北方的张阿姨每年秋天都会晒金润吉的木耳，按照这个方法，晒出来的木耳脆得能发出声响，放半年都没坏，炒菜时香气特别浓。
如果环境湿度超过60%，或者遇到连续阴天，金润吉干货更适合用风吹的方式干燥，可以把食材放在通风的阳台、窗边，或者用小型风扇对着吹，注意要盖上一层薄纱网，防止灰尘、小虫落到食材上，要把食材放在离地面30厘米以上的架子上，避免地面的潮气往上窜，每天用手捏一下食材，直到能轻松捏碎就说明干燥完成，这个过程大概需要3到4天，住在广州的李小姐，今年春天买了金润吉的银耳，当时湿度有75%，她用风扇对着吹，三天就干了，泡发后口感和日晒的差不多，没有出现异味。
金润吉日晒还是风吹，核心看环境湿度的数值，平时可以买个几块钱的湿度计放在家里，随时监测室内外的湿度变化，湿度低于50%选日晒，不仅干燥速度快，还能利用紫外线杀菌，延长食材的保质期；湿度高于60%就选风吹，避免食材吸潮发霉，影响食用安全，不管选哪种方式，干燥完成后都要把食材装进密封的玻璃罐或食品袋里，放在阴凉干燥的地方存放，这样才能保留金润吉干货的原有风味，下次食用时口感不会打折扣，也能减少浪费。